Окунь доставляет удовольствие. Люблю его ловить (хороший боец) и кушать. Готовлю его на соли в духовке или на углях в решётке Вспарываю окуня с брюха. Так при приготовлении (по моим наблюдениям) меньше вытекает сока, нежели распоротый с хребта. Чешую не чищу никогда, это для "извращенцев". Наоборот, кожа с чешуей после приготовления окуня вам послужит в виде блюдца, с которого вы акуратно съедаете мясо. С хребта окуня пороть лучше для коптилки, при развешивании он не складывается обратно, как например вспоротый с пуза, когда приходится вставлять палочки.